Кулінарні помилки, яких варто позбутися
Які помилки не варто лопускать, щоб ваше блюдо було ідеальним? Редакція Newsdaily.org.ua зібрала найпопулярніші з них.
- Не промивати макарони
Багато, для того, щоб остудити макарони, промивають їх у холодній воді. Цього робити категорично не можна, так як змивається крохмаль, який знаходиться на їх поверхні, що призводить до втрати смакових якостей.
- Правильно варити помідори
В них міститься кислота, яка робить процес приготування більш тривалим, тому їх слід додавати в самому кінці приготування.
- Солити бульйон в кінці
Для того, щоб ваш бульйон вийшов смачним, необхідно додавати в нього сіль в кінці приготування. І ще один секрет — м'ясо краще класти в холодну воду, щоб додати вашому бульйону приємний смак.
- Не використовувати блендер для приготування пюре
Такий спосіб додасть готовому блюду неприємну консистенцію і ви не отримаєте задоволення від прийому їжі. Товкти пюре краще по-старому товкачкою, після чого збити виделкою. Видатні кулінари спочатку зливають воду, потім дають час для того, щоб пішла зайва волога з картоплі, а потім приступають до останнього етапу.
- Приправ повинно бути не багато
Для того, щоб приправи не перебили смак основної страви, їх варто класти в міру.
- Начинки для піци повинно бути не багато
Тісто з смачною і хрусткою скоринкою — невід'ємна «родзинка» кожної піци. Велика кількість начинки завадить тесту добре пропектися, і ви позбавите себе цього задоволення.
- Правильно варити продукти з тіста
Якщо рідини при варінні буде мало, то макарони або пельмені почнуть злипатися. Саме тому варто наливати побільше води у велику каструлю.
- Цибулю потрібно різати гострим ножем
Навряд чи хто знає про це секреті. Саме використання тупого ножа призводить до того, що цибуля починає гірчити. Нарізати цибулю потрібно безпосередньо перед приготуванням.
- Поперечно стейки нарізати
Лише поперек волокон, якщо зробити навпаки, то м'ясо вийде жорстким і безформним.
- Гасити соду не відразу
Мало хто знає, що гасити соду потрібно в самому блюді, додаючи її і лимонний сік з різних ємностей для того, щоб отримати бажаний ефект.
- Запікати попередньо замочений картопля
Перед тим, як приступити до випікання, необхідно помістити нарізану картоплю в воду на кілька годин. Це допоможе прибрати крохмаль, який заважає утворення хрусткої скоринки.
- Готувати овочі певний час
Більшість овочів втрачають свої корисні властивості при тривалій обробці, тому рекомендується не збільшувати час приготування.
- Смажити цибулю окремо від моркви
Час приготування у цих двох продуктів різне. Тому, щоб цибуля не хрумтів на зубах, краще, спочатку обсмажити його, а потім додати моркву.
- Поліпшення смаку
Цукор може прикрасити будь-яку страву, навіть несолодке. 1-2 щіпки зможуть надати вашій страві новий смак.
